L’esprit Coudoulis

L’esprit Coudoulis

L’esprit COUDOULIS, ce n’est pas une philosophie figée. C’est un constat humble et audacieux, un lien inaltérable avec nos vignes. Car nous sommes juste de passage et il faut être à la hauteur de son terroir. La vigne sur ce plateau de Saint-Laurent-des-Arbres, qui aujourd’hui nous permet de vous offrir des cuvées solaires et authentiques, ne tolère pas l’approximation. Elle se moque des modes. En revanche, elle attend de nous un respect total de sa personnalité. La vigne était là avant nous et elle sera là demain.
C’est pour cette raison que nous avons dès le départ, dès le milieu des années 90, été à son écoute sans ambiguïté.

On ne négocie pas avec son terroir, on se met juste à sa hauteur.

C’est pour cette raison, que nous avons avancé pas à pas, millésime après millésime, avec toujours en tête, les notions que notre terroir et nous-mêmes refusons de galvauder. Le respect, la patience, l’écoute et le travail d’excellence.
L’esprit COUDOULIS, c’est aussi ne pas oublier notre raison d’être : au travers de nos vins, nous offrons une parcelle d’histoire, un instant de convivialité qui restera en mémoire.
L’esprit COUDOULIS, c’est à la fois un vin pour un moment de joie, un instantané de nos vies. Mais c’est aussi, un vin d’exception, une cuvée qui surprend les amateurs, hommes et femmes, néophytes ou curieux.

Nous vendangeons et trions à la main depuis le début, notre conversion Bio est dorénavant faite. Et surtout nous continuons à nous adapter aux exigences de notre terre.